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たった2つ!の生地で作れるパン―発酵は冷蔵庫におまかせ 価格: 1,680円 レビュー評価:4.0 レビュー数:3 少しのイーストの方法で食パンを焼いていましたが、どうしても捏ね不足な感じでした。この本のポリ袋を使って圧力をかけることで捏ねるのと同様の効果があるという方法を始めたら、パンが美味しく焼けるようになりました。この本に載っている配合で食パンを焼きましたが、イースト臭が気になったのと卵とバターのリッチな生地が好みではありませんでした。配合は少しのイーストで作り方はこの本の方法で焼いていますがおいしくできます。 |
堀井和子の1つの生地で作るパン―私のパンのおいしいレシピ 価格: 1,449円 レビュー評価:4.0 レビュー数:21 リーンな生地のヴァリエーション。生地自体はそれほど変わりません。
生地を冷凍することを前提に書かれているためか、分量が多いのです。
食べ飽きない味でとても美味しいのですが、生地のヴァリエーションは、
堀井さんの他の本と同じです。一冊最初のレシピだけあればいいかな。 |
シュークリーム―シュー生地21のバリエーション 価格: 1,470円 レビュー評価:5.0 レビュー数:1 こんなにバリエーションがあったんだ。基本のシュークリームから、大切な日のクロカンブッシュ、ルッコラや生ハムを使ったポアブルローゼとオリーブ油のシューなど、シチュエーションにあわせたシューの数々。「オーブンの中で膨らむシューを見るのは心はずむものです。」の一行で、シュークリーム作りに誘われます。 |
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